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厦门佰翔空厨喜获“全日空年度海外短航线配餐金奖”
发布时间:2018-06-25
 

本报厦门讯(通讯员 王邕)在全日空厦门航站通航20周年之际,厦门佰翔空厨喜获“2017年度全日空海外短航线配餐金奖”,全日空总部服务商品战略部长Mr. Yuzo Hara于6月20日亲自来厦颁奖。

在全球各大航空公司中,全日空对航空配餐的食品安全和食品质量要求尤为严苛,佰翔空厨此前多次获得全日空短航线配餐金、银、铜奖。据悉,该奖项的评选涵盖卫生、餐食口味、运行保障(含操作及装机等)三方面,针对全日空境外短航线航班,总计15个机场(包含中国大陆、香港、台湾、韩国、菲律宾等国家及地区)的综合评价,厦门佰翔空厨一举夺魁。

“合抱之木,生于毫末。九层之台,起于垒土”。厦门佰翔空厨在卫生质量管控、餐食口味提升及航班操作标准等方面一直紧跟全日空的步伐,精耕细作。卫生质量管控方面,公司翻译《国际配餐协会的食品安全与食品质量标准手册》,借助全日空第三方食品卫生与安全现场审核及多项含金量高的检查,不断学习先进的卫生品控管理体系,提升自身质量管理水平;餐食质量及口味方面,借助全日空提供的到日本厨房学习,以及参加试餐的厨师培训餐食制作的机会,虚心请教,制定严格的配方标准,不断培训演练,在每次全日空总部厨师餐食试吃检查中都获得较高评价;航班运行保障方面,认真研究全日空航班标准操作的光盘内容,大到餐车摆放位置,小到餐食配比、特殊餐放置位置等,开展员工培训,严格执行操作标准,将“规范操作、用心服务”理念贯穿整个保障过程,赢得了客户的高度肯定。



 
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