佰翔五通酒店圆满完成旅博会接待任务

■ 佰翔五通酒店 林知

（上接一版）

经验丰富 抢占先机

在酒店筹备阶段，有着12 届旅博会接待经验的销售副总监已经与会务组展开沟通对接，介绍酒店的软硬件设施与接待能力，及时更新酒店筹备进度。2017 年9 月酒店试营业伊始，副总经理第一时间亲自带队，邀请旅博会执行运营方建发国旅团队深度参观酒店，详细介绍酒店的客房、餐饮、会场及交通等情况，确保会务组将酒店列入备选接待酒店行列。2018 年春节刚过，酒店即接到会务组确认，佰翔五通酒店在厦门四十家高端酒店中脱颖而出，成功入选旅博会仅有的三家指定接待酒店之一。

推陈出新 高效专业

作为旅博会配套活动之一的“清新福建之夜”旅游推介会，4 月19 日晚率先在五通酒店中国汇登场造势。为了切合本次活动主题、突出五通酒店宴会承办能力，具有13 届旅博会接待经验的餐饮总监为会议主桌特别设计并制作了长达20 米的“九地一市”山水微景观，博得与会嘉宾交口称赞。从画面设计到原材料筹备再到现场制作，餐饮部管理团队带领员工工作到清晨，将泡沫、泥土、苔藓、摆件一点一点雕琢成一幅立体山水画卷。同时，因国八条规定，在推介会期间不得出现晚餐布置，酒店只能将中国汇的两个厅分别用于布置推介会和晚餐。然而若要完美将推介会与晚餐无缝对接，就需要在2 分钟之内撤掉原本需要15 分钟才能撤掉的隔板，酒店员工提前一个星期，反复演练培训，圆满完成任务，确保了会议的有序衔接。由于本次推介会的高规格与重要性，食品卫生监督局全程指派专员进驻酒店后厨对食品卫生进行全程监督。酒店方面为保证食品的新鲜度，众多食材甚至连水果都只在临近用餐时才进行准备。间隔时间短，专业技能要求高，厨师团队凭借训练有数的专业技能和精益求精的专业精神，零差错完成任务。

同心协力 面面俱到

在筹备宴请期间，因不确定因素较多导致时间紧、任务重，既要保证菜品质量、上菜速度也要确保服务水平。其中一场宴席在正式开始前一个小时接到变动菜单和宴请主桌调整的突发情况，销售部同主办方及时沟通，迅速协调餐饮部门全力以赴，在最短的时间内调整菜单并设计“T 型”餐桌保证菜品与用餐有序进行。除了销售和餐饮团队, 酒店前厅和客房团队也为入住嘉宾提供了高质量的个性化服务。酒店全程为重要客人安排贴身管家，从抵店、入住、用餐、交通、夜床服务等各个方面让客人感受到尊崇备至。活动结束后，酒店经营层迅速拜访了主办方建发国旅董事长（兼CEO）陈丽霜，了解客户满意度并提出自身不足之处。对方对酒店的接待服务给予充分的肯定和感谢，双方借此契机对今后佰翔五通酒店和建发国旅形成长期战略合作联盟进行了深入的探讨。